Miltä kuulostaisi rapsakka, kauniin koristeellinen lisuke, joka syntyy tavallisesta perunasta muutamalla mausteella ja pienellä vaivalla? Perunaruusukkeet tarjoavat unohtumattoman makuelämyksen sekä arkeen että juhlaan. Näiden pienten ruusutaatioiden salaisuus piilee tavallisissa aineksissa mutta erittäin näyttävässä lopputuloksessa – et usko ennen kuin kokeilet itse! Jatka lukemista ja löydä uusi suosikkitapasi valmistaa peruna kotiuunissa.
Perunan arvo arjessa ja juhlassa
Peruna on ollut ruokapöytiemme kestosuosikki vuosikymmeniä, eikä syyttä – tuttua juuresta voi muuntaa loputtomiin eri makuihin ja muotoihin. Yksi maukkaimmista ja näyttävimmistä tavoista on tehdä niistä perunaruusukkeet. Tässä yhdistyvät kaunis ulkonäkö ja upea maku.
Tarvitset vain muutaman aineksen
Näihin ruusukkeisiin tarvitset yksinkertaiset raaka-aineet: perunat, oliiviöljyä, valkosipulia, timjamia ja suolaa. Tarvittaessa voit käyttää myös voita tuomaan täyteläisyyttä. Erikoisvälineistä mainittakoon mandoliini eli juuresleikkuri – sillä saat perunasta ohuen ohuita viipaleita, mikä takaa rapeuden jokaisessa suupalassa.
Viipaloinnin merkitys rapeuden salaisuutena
Perunaruusukkeiden kauneus ja rapsakkuus perustuu juuri ohuimpaan mahdolliseen viipalointiin. Mandoliinilla onnistut parhaiten, mutta myös terävällä veitsellä pärjää. Mitä ohuempi siivu, sitä kauniimmin ruusu avautuu ja paistuu reunoilta rapeaksi. Tästä ohut leikkaus on koko reseptin ydin.
Näin kokoat perunaruusun
- Voitele muffinipelti tai pieni uunivuoka kevyesti öljyllä.
- Asettele perunaviipaleet limittäin, keskeltä reunoille päin, niin että viipaleet muistuttavat ruusun terälehtiä.
- Pyöräytä "ruusuja" kasaan kevyesti, jotta ne pysyvät muodossaan paistaessa.
- Lopuksi pirskottele päälle oliiviöljyä, lisää hienonnettua valkosipulia, timjamia ja hyppysellinen suolaa.
Uunissa paistamisen niksit
Kypsennä perunaruusukkeet 190°C uunissa noin 40–45 minuuttia. Kun reunat ovat kullanruskeat ja rapeat, tiedät, että lisuke on valmis. Anna ruusujen jäähtyä hetki, jotta niistä tulee entistä pysyvämpiä ja helppo nostaa tarjolle.
Peruna taipuu moneksi ja yllättää usein – pienellä vaivalla teet siitä todellisen ruokapöydän kaunottaren, jonka rapeus ja maku hurmaavat kaikki.
Makuparit viimeistelevät elämyksen
Valkosipulin ja timjamin yhdistelmä on klassikko, joka sopii perunaruusukkeisiin täydellisesti. Voit käyttää myös muita yrttejä kuten rosmariinia, tai viimeistellä ruusut halutessa raastetulla juustolla ennen paistamista. Näin ruusukkeet sopivat vaikka osaksi juhlapöytää tai viikonlopun brunssia.
Rapeuden elementit rinnakkain
| Tekijä | Tulos |
|---|---|
| Mandoliini (juuresleikkuri) | Sileä & erittäin ohut viipalointi |
| Oliiviöljy | Tasainen ja rapea pinta |
| Uunin lämpötila 190°C | Kultainen väri ja rapeat reunat |
Itse kun ensimmäisen kerran kokeilin tätä ohjetta, yllätyin miten pienellä vaivalla perunasta tuli jotain aivan uutta ja näyttävää. Ruusukkeet houkuttelevat napostelemaan jo uunista otettaessa. Parasta on, ettei valmistukseen tarvitse mitään kummempaa taitoa, kunhan malttaa tehdä siivut riittävän ohuiksi ja maustaa rakkaudella. Tässä piilee koko reseptin taika.
Unohtumaton lisuke – vaivaton arkeen ja juhlaan
Olennaista perunaruusukkeissa on niiden muunneltavuus – valkosipuli ja timjami toimivat aina, mutta kokeile rohkeasti myös muita yrttejä makusi mukaan. Saat reseptistä herkullisen lisukkeen helposti arkeen, mutta se sopii loistavasti osaksi juhlapöydän kattausta. Perunaruusukkeet tuovat uudenlaista innostusta perunan käyttöön – ehkä niitä haluaa kokeilla vaikka joka viikko!
Kommentit